Заварное тесто
Классический рецепт заварного теста, подходящего для эклеров, сдобных булочек с кремом и профитролей. Тесто получается эластичным и идеально тянущимся при правильном приготовлении.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
420 ккал
Ингредиенты:
- 250 миллилитров вода
- щепотка сахар и соль
- 100 грамм масло или маргарин
- 125 грамм мука пшеничная
- 4 яйца
Пошаговый рецепт приготовления заварного теста
- Закипятите воду с сахаром и жиромВ кастрюле доведите до кипения воду с сахаром и маслом или маргарином.
- Добавьте муку и перемешайтеУберите кастрюлю с огня, добавьте просеянную муку и тщательно вмешайте ее деревянной ложкой. Можно использовать 50, 70 или 100 % обойной муки.
- Прогрейте смесь до загустенияСнова поставьте кастрюлю на умеренный огонь и непрерывно помешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Охладите тестоУберите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть.
- Добавьте яйцаПостепенно добавляйте взбитые яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления.
- Проверьте консистенциюГотовое тесто должно быть тягучим и эластичным, без комочков.
Кухня:
Русская
Теги:
заварное тесто, тесто для эклеров, тесто для профитролей, рецепт заварного теста, легкое тесто, сдобное тесто, пирожные, выпечка, домашняя кондитерская
