Суп из тыквы и копчёной рыбы
Осенний суп из тыквы и нежирной горячекопченой рыбы на сливках с овощным пюре — вкусное и полезное первое блюдо.
Как готовить:
Время приготовления:
32 минуты
— активное время: 7 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- соль – по вкусу
- 1 крупный помидор
- 500 г тыквы
- 3 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 ч. л. перечной смеси
- 500 г рыбы горячего копчения
- 200 мл нежирных сливок
- 1 репчатая луковица
Пошаговый рецепт супа из тыквы и копчёной рыбы
- Подготовка овощейВымойте тыкву, удалите семена, волокна и кожуру. Помойте и очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте все овощи небольшими кубиками.
- Варка овощейВскипятите воду в кастрюле и немного подсолите. Опустите овощи в кипящую воду и варите около 7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
- Подготовка помидоровСделайте крестообразные надрезы на помидорах, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Удалите плодоножку и семена, нарежьте мякоть кубиками.
- Подготовка рыбыСнимите кожу с рыбы, разделите по хребту, удалите кости и ребра. Измельчите половину филе, вторую половину разделите на порции.
- Приготовление пюреВ блендере измельчите вареные овощи с луком и помидорами до пюреобразного состояния. Для устранения комков протрите через мелкое сито.
- Заключительный этап варкиПереложите овощное пюре в кастрюлю, добавьте мелко нарезанную рыбу и сливки, перемешайте. Доведите до кипения на умеренном огне и сразу снимите с огня.
- Настой супаПосыпьте суп перечной смесью, накройте крышкой и оставьте настояться 10 минут. Перемешайте перед подачей.
- Подача супаРазлейте суп по тарелкам, положите по кусочку рыбы в каждую. Украсьте укропом или орегано и подавайте горячим с ломтиками черного или белого хлеба.
Кухня:
Русская
Теги:
суп, тыква, копченая рыба, сливки, овощной суп, горячее блюдо, осенний рецепт, треска, скумбрия, щука, сиг, картофель, морковь, помидор, лук, черный хлеб, белый хлеб, укроп, орегано
