Суп из тыквы и копчёной рыбы

Пошаговый рецепт супа из тыквы и копчёной рыбы

1. Подготовка овощей
   Вымойте тыкву, удалите семена, волокна и кожуру. Помойте и очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте все овощи небольшими кубиками.
2. Варка овощей
   Вскипятите воду в кастрюле и немного подсолите. Опустите овощи в кипящую воду и варите около 7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
3. Подготовка помидоров
   Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Удалите плодоножку и семена, нарежьте мякоть кубиками.
4. Подготовка рыбы
   Снимите кожу с рыбы, разделите по хребту, удалите кости и ребра. Измельчите половину филе, вторую половину разделите на порции.
5. Приготовление пюре
   В блендере измельчите вареные овощи с луком и помидорами до пюреобразного состояния. Для устранения комков протрите через мелкое сито.
6. Заключительный этап варки
   Переложите овощное пюре в кастрюлю, добавьте мелко нарезанную рыбу и сливки, перемешайте. Доведите до кипения на умеренном огне и сразу снимите с огня.
7. Настой супа
   Посыпьте суп перечной смесью, накройте крышкой и оставьте настояться 10 минут. Перемешайте перед подачей.
8. Подача супа
   Разлейте суп по тарелкам, положите по кусочку рыбы в каждую. Украсьте укропом или орегано и подавайте горячим с ломтиками черного или белого хлеба.