Суп томатный с фрикадельками
Ароматный томатный суп с мясными фрикадельками и овощами, с легким вкусом белого вина и свежей зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
37 минут
— активное время: 12 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- фарш - 300 грамм
- помидоры - 4 штуки
- перец сладкий - 3 штуки
- цуккини - 1 штука
- баклажаны - 1 штука
- лук репчатый - 2 головки
- масло растительное - 2 столовых ложки
- вино белое - 4 столовых ложки
- сок лимонный - 1 столовая ложка
- чеснок - 2 зубчика
- зелень петрушки
- сыр - 2 столовых ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления томатного супа с фрикадельками
- Подготовка овощейПомидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Сладкий перец и баклажан промыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Цуккини нарезать кубиками.
- Приготовление овощного отвараПоловину помидоров и сладкого перца залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Слить отвар, сделать из овощей пюре.
- Тушение овощейЛук, баклажан и оставшийся перец потушить, добавить цуккини, оставшиеся помидоры, влить овощной отвар, вино и варить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мелко рубленный чеснок.
- Приготовление фрикаделек и финальное приготовление супаИз фарша сформировать фрикадельки. Зелень мелко нарезать и вместе с фрикадельками добавить в суп. Варить 3–4 минуты.
- ПодачаПодавать, посыпав сыром.
Кухня:
Русская
Теги:
суп, томатный суп, фрикадельки, овощной суп, рецепт супа с фрикадельками, помидоры, цуккини, баклажаны, белое вино, чеснок, петрушка
