Салаты с рыбой

» » »
В общем, рыба полезна всем, и детям, и взрослым. В приготовлении большинства рыбных салатов используется припущенная или отварная рыба, а также рыба холодного и горячего копчения. В пищу обычно употребляют морскую и речную рыбу. В рыбных салатах используются непосредственно отварные охлажденные овощи. Заправлять рыбный салат следует уже после того, как все его компоненты охлаждены и нарезаны. Превосходной заправкой для рыбных салатов может стать белый соус — бешамель, майонез, голландский (то есть соус, приготовленный на водяной бане из сливочного масла и яичного желтка), соус дзадыки, который придаст рыбке пикантный нежный привкус. Салаты с рыбой – это самая вкусная и здоровая пища. Подходят они также и для постного питания. Используя рыбу, сочетая ее по своему усмотрению и вкусу, можно создать замечательные праздничные салаты. Они считаются очень вкусными и легкими, а самое главное полезными, и при всем этом, превосходно украсят застолье. Салаты с рыбой быстро и легко готовятся. Можно найти множество вариаций рецептов салатов с рыбой, а на столе они всегда желанны – на праздники и в будни. Салаты с рыбой особенно любят готовить в Греции, Италии, Испании и в большинстве других странах. В некоторых странах без салата с рыбой не обходится ни одно застолье. Это посчти равносильному тому, чтобы встречать Новый год без оливье в России. Конечно, это возможно, но атмосфера праздника будет уже не та, явно чего-то будет недоставать.


«Селедка под шубой» - классический рецепт. Как готовится традиционная, классическая «Сельдь под шубой»?

«Селедка под шубой» - классический рецепт этого прекрасного салата обычно включает рыбное филе и отваренные овощи, все это обильно заправляется майонезом. За счет этого салат получается невероятно вкусным, однако и достаточно калорийным.
Салат под шубой. Рецепт приготовления праздничного салата «Селедка под шубой»

Салат под шубой является давно известным, невероятно популярным, праздничным блюдом. Из названия салата «Селедка под шубой» ясно, что в его состав входит филе селедки, а также «шуба», состоящая из картофеля и прочих овощей.

 

Рецепт - Сельдь под шубой на 14 февраля

 

Ингредиенты для  рецепта:


 

 - одна сельдь

- две  картофелины

- две моркови

- одна крупная свекла

- три яйца

- одна  луковица

- сто пятьдесят грамм майонеза

- небольшой пучок свежего  зеленого лука

 

Салат с медальонами из ветчины

ветчина - 300 грамм
редис - 100 грамм
маслины без косточек - 60 грамм
огурцы соленые - одна штука
картофель вареный - одна штука
майонез - 2 стакана
горчица - одна столовая ложка
помидоры - одна штука
яйцо вареное - четыре штуки
анчоусы (филе) - 50 г

Салат из рыбы с фасолью

филе горбуши с кожей - 400 грамм
фасоль консервированная - 1 банка ( 280 грамм
листья зеленого салата - 1 пучок
соль - 1/2 ч. ложки
Для заправки:
растительное масло - две столовых ложки
соевый соус - две столовых ложки

Салат Сегедский

рыба - 400 грамм отварного филе
перец сладкий зеленый - две штуки
помидоры - две штуки
яйцо вареное - две штуки
листья зеленого салата
лук зеленый - 20 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат Копенгагенский

рыба - 300 грамм
помидоры - 2-3 штук
яблоки - 2-3 штук
огурцы соленые - одна штука
лук репчатый - 1/2 головки
майонез - 1/2 стакана
горчица столовая - одна чайная ложка
зелень петрушки или укропа
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат с корнишонами

корнишоны - 12 штук
анчоусы - 4 очищенных филе
картофель вареный - четыре штуки
лук репчатый маринованный - 2 головки
яйцо вареное - две штуки
перец сладкий маринованный - одна штука
масло растительное - четыре столовых ложки
уксус 3%-й - одна чайная ложка
базилик
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат рыбный со свеклой

треска горячего копчения - 1 килограмм
свекла - 1 килограмм
горошек зеленый консервированный - 1 банка
яйца вареные - шесть штук
майонез
соль

Салат с треской или камбалой

рыба (треска или камбала) вареная - 250 грамм
картофель - четыре штуки
огурцы и помидоры свежие или соленые - по одна штука
горошек зеленый консервированный или бобы - 1/2 стакана
майонез или сметана, или заправка горчичная - четыре столовых ложки
зелень укропа или петрушки
перец черный молотый

Зимний салат с копченой форелью

филе форели копченое - 200 грамм
филе тунца копченое - 100 грамм
грейпфрут - одна штука
авокадо - одна штука
салат зеленый - 1 кочан
* зерна 1/2 граната
лаймы - две штуки
оливковое масло - три столовых ложки
перец черный и розовый горошком
соль

Салат с сельдью (2)

сельдь соленая - 300 грамм
фасоль белая отварная - 100 грамм
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
яйцо вареное - две штуки
морковь вареная - одна штука
майонез - четыре столовых ложки
кетчуп - две столовых ложки
маслины без косточек - 16 штук
лимон - 16 штук
зелень укропа
соль по вкусу

Салат рыбный с рисом

рыба (отварное филе) - 200 грамм
рис отварной - 1 стакан
яйцо вареное - две штуки
яблоки - одна штука
майонез - 1/2 стакана
сок лимонный - две столовых ложки
зелень петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат рыбный (2)

рыба (отварное филе) - 300 грамм
лечо - 200 грамм
майонез - четыре столовых ложки
яйцо вареное - две штуки
помидоры - две штуки
лук зеленый - 20 грамм
зелень укропа