Блюда из птицы, дичи
Из мяса птицы можно сделать как повседневные, так и праздничные блюда, при этом еда будет не только вкусной, но, самое главное, полезной. Курица на сегодня является массовым и доступным продуктом во всем мире.
Все помнят крылатое выражение, кролик - это не только ценный мех, но также два - четыре килограмма вкусного мяса. Мясо у кролика обладает высокой питательной ценностью. Крольчатину активно используют в правильном питании, она полезна всем людям, особенно придерживающимся диеты, поскольку оно низкокалорийное.

Ингредиенты для рецепта:
Запеченный гусь:
гусь, который уже готов к кулинарной обработке ( то есть потрошеный и ощипанный) – примерно три килограмма,
специи
по вашему желанию майоран,
для смазывания оливковое (или растительное),
куриный бульон или вода – триста миллилитров (можете просто отварить бульон из потрохов гуся, если они продаются вместе с гусем)
чтобы приготовить начинку:
яблоки (лучше всего сорта антоновка) – пять штук,
чернослив – граммов сто пятьдесят-двести
Тушеная печень в вине:
куриная печенка – шестьсот-пятьсот граммов,
лук репчатый – две штуки,
красное сухое вино – пара столовых ложек,
пятьдесят миллилитров воды,
перец сладкий болгарский – одна штука,
чеснок – две дольки,
специи по вкусу
барбарис сушеный – половина чайной ложки,
базилик сушеный – одна четвертая чайной ложки,
хмели-сунели - одна четвертая чайной ложки,
гранат – одна штука,
свежая зелень петрушки
Ингредиенты для рецепта:
Брюссельская капуста с курицей:
брюссельская капуста – граммов четыреста,
сок лимона – одна чайная ложка,
триста граммов куриного филе ( только грудка),
одна штука лука репчатого,
чеснок – один зубчик,
сто граммов плавленого сыра или твердого сыра,
двести миллилитров молока или сливок,
одна чайная ложка муки,
свежая зелень петрушки и укропа,
масло сливочное и растительное,
черный молотый перец,
по вкусу соль
Куриная запеканка:
картофель – восемь штук,
куриное филе – граммов сто пятьдесят,
сто пятьдесят граммов шампиньонов,
одна-две штуки лука репчатого,
семьдесят граммов сыра,
на вкус укроп,
сорок граммов сливочного масла,
масло растительное для жарки,
перец вместе с солью,
для приготовления яичной заливки:
две штуки куриных яиц,
сметана – две столовые ложки,
один стакан молока или сливок,
соль

Тушка курицы, примерным весом в два килограмма;
Одна крупная головка репчатого лука;
Пол килограмма мелкого красного картофеля;
4 крупных морковки;
Две репы;
Одна штука фенхеля;
Восемь стеблей свежего тимьяна;
Средняя головка чеснока;
40 грамм оливкового масла экстра - класса.
Ингредиенты для рецепта:
- две мелких (примерно по шестьсот грамм) или же одна средняя курица,
- пять средних апельсина,
- сто пятьдесят грамм жидкого меда,
- четыре зубчика чеснока,
- полторы столовые ложки семян кориандра,
- две с половиной столовые ложки куркумы, одна щепотка соли, шестьдесят миллилитров оливкового масла.
Ингредиенты для рецепта:
- одно куриное бедро без кожи
- две средних картофелины
- три томата черри
- половинка одной морковки
- лук порей на ваш вкус
- один зубчик чеснока
- восемь штук чернослива
- четыре столовые ложки куриного или же любого другого вкусного бульона
- соль, перец, а также лавровый лист и сухой чеснок