Бульон с кнелями в салате

бульон мясо-костный или куриный - 4 стакана
филе куриное - 200 грамм
молоко - 1/4 стакана
яичный белок - одна штука
салат зеленый - 100 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
соль - по вкусу

Листья салата ошпарить, разложить тонким слоем. Нанесите на них слой кнельной массы и свернуть рулет диаметром до 2,5 см.
Для кнельной массы филе курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, яичный белок и взбить.
Рулеты положить в посуду, дно которой смазать маслом, подлейте немного бульона, накрыть крышкой и припустить до готовности.
Перед подачей рулет нарежьте кружочками, положить в тарелку и залить горячим бульоном.