Салат из лука-порея

лук-порей - 200 грамм
маслины без косточек - 50 грамм
яйцо вареное - одна штука
масло растительное - три столовых ложки
сок лимонный - 2 ч. ложки
уксус 3%-й - одна чайная ложка
соль - по вкусу
свекла вареная, лимон, зелень - для оформления

У лука-порея отделить белую часть, нарежьте ее колечками, сварить в подсоленной воде до мягкости, охладить. Затем выложить лук на блюдо, сверху уложить маслины, посыпьте рубленым яйцом.
Лимонный сок, уксус, отвар лука-порея (1–2 столовые ложки) и растительное масло взбить. полить салат приготовленной заправкой.
При подаче оформить лимоном, свеклой, маслинами и зеленью.