Квашеная капуста с ананасами

капуста квашеная - 300 грамм
ананас консервированный (кубиками) - 1/2 банки
листья салата - 5-6 штук
желток яичный - одна штука
горчица домашняя - одна чайная ложка
оливковое масло - 2-3 стаканов ложки

Взбивается желток с горчицей до однородной массы.
Капуста премешивается с ананасом.
Полить перемешанную капусту растительным маслом и ещё раз перемешать. На тарелку выложить листья салата, а на них выложить капусту. Сверху полить взбитой массой из желтка и горчицы. Украсить петрушкой, клюквой или зернами граната.