Салат Картофельный сюрприз

картофель - 7-8 штук (1 килограмм)
масло топленое - четыре столовых ложки
орехи кешью или фундук - 1/3 стакана ( 30 грамм
кинза и петрушка рубленные - по три столовых ложки
перец черный свежемолотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
сок лимонный - две столовых ложки
тмин (джира) - 1/2 столовых ложки
сметана или жирный йогурт - 1 стакан ( 250 миллилитров
молоко нежирное - 1/3 стакана ( 80 миллилитров
перец красный молотый - 1 щепотка

сварить картофель в кожуре до мягкости. Проследите, чтобы не переварился. Слегка остудить, снять кожицу и нарежьте кубиками (1,5 см). положить в салатницу.
нагреть топленое или растительное масло на среднем огне. добавить кусочки орехов кешью или фундука и, постоянно помешивая, жарить до золотисто-коричневого цвета. вылить масло вместе с орехами на картофель. добавить оставшиеся ингредиенты и осторожно перемешать руками или деревянной ложкой, чтобы салат пропитался заправкой.
подавать салат комнатной температуры или охлажденным, посыпав кайенским перцем или паприкой.