Поросенок картофельный
Традиционный сытный рецепт 'Поросенок картофельный' из свинины и картофеля, запечённый в форме поросёнка с овощным декором.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
380 ккал
Ингредиенты:
- свинина - 700 грамм мякоти
- картофель - 1 килограмм
- яйцо - 2 штуки
- яичный желток - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный горошком - 5-6 штук
- мускатный орех молотый - 1/4 чайной ложки
- соль - по вкусу
- огурцы соленые, маринованный перец, зелень петрушки - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления Поросенка картофельного
- Подготовка свининыСвинину мелко нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте с луком. Добавьте 1/2 стакана воды, лавровый лист и перец горошком, тушите до готовности.
- Приготовление картофельного пюреКартофель отварите в подсоленной воде, слейте воду. Горячий картофель протерите, добавьте сливочное масло, слегка охладите, затем вбейте яйца, добавьте мускатный орех и взбейте массу.
- Формирование блюдаПоловину картофельной массы выложите тонким слоем на смазанное маслом керамическое блюдо. Сверху выложите мясную начинку горкой. Накройте оставшейся картофельной массой.
- Слепите фигуру поросёнкаВылепите из картофеля фигуру поросёнка: удлините мордочку, сформируйте пятачок, ушки и хвостик. Для глаз используйте горошины перца.
- Выпекание и оформлениеСмажьте поросёнка взбитым яичным желтком и запекайте в духовке 30–40 минут. Подавайте прямо на том же блюде, украсив зеленью и овощами.
Кухня:
Русская
Теги:
поросенок картофельный, картофель, свинина, запеканка, мясное блюдо, домашняя кухня, запечённый поросёнок, праздничный рецепт, тушёная свинина, овощное оформление
