Печень по-королевски
Печень по-королевски — вкусное и изысканное блюдо из говяжьей печени с овощами и грибами, тушенное в курином бульоне.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 2 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- печень говяжья - 500 грамм
- бульон куриный - 1/2 стакана
- капуста цветная - 250 грамм
- грибы свежие - 12 штук
- молоко - 1 стакан
- мука пшеничная - 1 стакан
- горчица сухая - три столовых ложки
- лук репчатый - 1 головка
- перец сладкий - 1 стручок
- масло сливочное - одна столовая ложка
- масло растительное - одна столовая ложка
- соль
- перец молотый
- зелень петрушки
Пошаговый рецепт приготовления Печени по-королевски
- Подготовка печениНарежьте печень широкими ломтиками, залейте молоком и вымочите в течение 2 часов. Молоко слейте, печень обсушите.
- Приготовление панировки и обжаркаСмешайте муку, соль, молотый перец, горчицу и 1 столовую ложку рубленой зелени. Обваляйте в смеси ломтики печени, затем обжарьте в разогретом сливочном масле до золотистой корочки.
- Обжарка овощейРазогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и сладкий перец.
- Тушение в духовкеВ жаровню положите обжаренную печень, на неё выложите жареные лук и перец, а вокруг разложите цветную капусту и грибы. Добавьте масло, оставшееся после жарки, влейте бульон и тушите в духовке 20 минут.
- Подача блюдаПри подаче выложите кусочки печени на тарелку, вокруг разложите овощи и грибы, полейте образовавшимся при тушении соусом. Украсьте зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
печень по-королевски, говяжья печень, тушеная печень с овощами, рецепт печени, блюда из печени, вкусные рецепты печени
