Омлет Императорский

изюм без косточек - четыре столовых ложки
ром - 2 ч. ложки
яйцо - четыре штуки
мука пшеничная - 250 грамм
сахар - две столовых ложки
молоко - 1 1/2 стакана
масло сливочное - четыре столовых ложки
соль - по вкусу
Для оформления:
сахарная пудра
ягоды свежие

Изюм ошпарить, обсушить и сбрызнуть ромом. Яичные желтки отделить от белков.
Муку растереть с солью, сахаром и желтками, развести молоком, взбить до получения однородной массы, добавить изюм. Белки взбить до устойчивой пены и перемешать с тестом.
Омлет жарить на масле до образования хрустящей нижней корочки, перевернуть и подрумянить вторую сторону. Затем двумя вилками разворошите омлет и еще несколько минут подержите на сковороде.
При подаче выложить омлет на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, оформить свежими ягодами. Омлет можно подавать на ужин или в качестве десерта.