Гуляш из почек
Классический гуляш из говяжьих почек с лечо и ароматными специями, подается с жареным картофелем.
Как готовить:
Время приготовления:
6 часов 40 минут
— активное время: 2 часа 40 минут
— подготовка: 4 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- почки - 500 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 2 зубчика
- лечо - 300 грамм
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- масло топленое - 4 столовых ложки
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт гуляша из почек
- Подготовка почекГовяжьи почки промыть, удалить жир и пленки, разрезать каждую почку пополам и вымачивать 3–4 часа, меняя воду.
- Первичное варениеЗалить почки холодной водой, варить 30 минут, воду слить.
- Основное варениеСнова залить свежей водой, посолить и варить 2 часа. Воду слить, почки охладить и нарезать соломкой.
- Подготовка лукаЛук мелко порубить и спассеровать на части масла.
- Обжарка почекНа оставшемся масле обжарить почки, посыпать перцем и мукой.
- Тушение гуляшаДобавить лук, лавровый лист, лечо вместе с соусом, рубленый чеснок и тушить 10–15 минут.
- ПодачаПри подаче посыпать гуляш рубленой зеленью, гарнировать жареным картофелем.
Кухня:
Русская
Теги:
гуляш из почек, почки говяжьи, лечо, тушеные почки, рецепт гуляша, русская кухня, мясные блюда, сбалансированный обед, домашний гуляш
