Жаркое по-русски

говядина - 600 грамм мякоти
бульон говяжий - 400 грамм
картофель - 700 грамм
чеснок - 4 зубчика
масло растительное - четыре столовых ложки
морковь - одна штука большая
лук репчатый - 2 головки
томатный соус - одна столовая ложка
грибы сухие - 10 грамм
соль
перец
лавровый лист
зелень

Грибы промыть, замочить в холодной воде на 3–4 часа, воду процедить, а грибы еще раз промыть. соединить грибы с водой, сварить до готовности и мелко нарежьте.

Мясо нарежьте по 3–4 кусочка на порцию, обжарить на масле до образования корочки, посолить и поперчить.

Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук — дольками. разогреть масло и обжарить овощи до полуготовности так, чтобы образовалась золотистая корочка. Отдельно спассеровать томат-пюре.

В керамический горшочек положить мясо, овощи, грибы, рубленый чеснок, пассерованный томат-пюре, соль, специи. залить бульоном и тушите в духовке 20 минут. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.