Средиземноморские голубцы
Средиземноморские голубцы — это вкусное блюдо из листьев капусты, наполненных кускусом с фетой, оливками и мятой, подаваемое с ароматным томатным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 8 листьев капусты
- соль - на вкус
- 200 грамм кускуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 500 грамм помидоров
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 100 грамм феты
- 50 грамм оливок без косточек
- мята - на вкус
Пошаговый рецепт Средиземноморских голубцов
- Подготовка капустных листьевВскипятите в большой кастрюле 600-700 мл воды. Погрузите в неё капустные листья и накройте крышкой. Варите примерно 5 минут на среднем огне. Снимите с огня, аккуратно слейте воду и выложите листья на сухую поверхность, чтобы они полностью высохли.
- Приготовление кускусаВскипятите 350 мл воды с солью. Добавьте кускус, тщательно перемешайте, снимите с огня и оставьте на 5 минут для набухания.
- Приготовление томатного соусаРазогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте около 30 секунд. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, красный винный уксус, сахар, соль и 60 мл воды. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.
- Приготовление начинкиВ готовый кускус добавьте раскрошенную фету, мелко нарезанные оливки и нарезанную мяту. Перемешайте.
- Формирование голубцов и их подготовка к подачеВыложите начинку на каждый капустный лист и сверните их рулетиками. Выложите голубцы в приготовленный томатный соус. Готовьте ещё 5-10 минут, затем подавайте к столу.
Кухня:
Средиземноморская
Теги:
средиземноморские голубцы, голубцы с кускусом, рецепт голубцов, капустные листья, фета, оливки, томатный соус, чеснок, мята, легкие голубцы
