Мясная лазанья
Рецепт классической мясной лазаньи с соусом болоньезе и соусом бешамель. Вкусное и сытное блюдо итальянской кухни.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
580 ккал
Ингредиенты:
- листы теста для лазаньи
- итальянский сыр пармезан – 400 г
- Для мясного соуса
- ветчина – 200 г
- томаты в собственном соку – 1 банка (800 г)
- перец – по вкусу
- вино красное сухое – 2 стакана
- масло оливковое – 8 ст. ложек
- лук репчатый – 1 луковица
- морковь большая – 1 штука
- сельдерей черешки – 2 штуки
- соль – по вкусу
- говяжий фарш – 500–600 г
- чеснок – 1 зубчик
- Для соуса Бешамель
- молоко – 1 литр
- мука пшеничная – 2–3 ст. ложки
- орех мускатный молотый – 1 щепотка
- лавровый лист – 1 штука
- масло сливочное – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления мясной лазаньи
- Приготовление мясного соусаВ высокой сковородке нагреваем оливковое масло. Добавляем мелко порубленный лук и чеснок, тушим на небольшом огне до прозрачности лука. Добавляем нарезанную тонкой соломкой морковь и сельдерей, тушим 5 минут. Затем кладём фарш и ветчину, обжариваем до светло-коричневого оттенка.
- Тушение мясного соусаВливаем красное сухое вино, тушим 10 минут. Вливаем мякоть томатов вместе с соком, тушим на небольшом огне 1,5-2 часа. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Приготовление соуса бешамельВскипятим молоко, добавляем мускатный орех и лавровый лист, снимаем с огня. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и слегка обжариваем до появления орехового аромата. Убираем лавровый лист из молока и вливаем молоко в сковороду с мукой, доводим соус до кипения, слегка солим.
- Сборка лазаньиНа дно формы для выпечки наливаем немного мясного соуса, выкладываем листы лазаньи. Слои чередуем: мясной соус, бешамель, тертый пармезан, затем снова листы лазаньи. Повторяем 2-3 слоя. Сверху кладём последний лист лазаньи, заливаем оставшимся соусом бешамель и посыпаем пармезаном.
- Выпекание лазаньиНакрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем около 40 минут до золотистой корочки.
Кухня:
Итальянская
Теги:
мясная лазанья, лазанья с фаршем, лазанья с соусом бешамель, итальянская лазанья, рецепт лазаньи, лазанья с мясом, соус болоньезе, соус бешамель, запеканка из теста
