Утка, запеченная с рисом, под грибным соусом
Традиционное блюдо — утка, запеченная с рисом и поданная под ароматным грибным соусом. Отличный вариант для семейного обеда или праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
530 ккал
Ингредиенты:
- утка - 1 штука
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- рис вареный - 3 стакана
- сливочное масло - 180 грамм
- зелень укропа рубленая - 1 столовая ложка
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- Для соуса
- шампиньоны - 300 грамм
- растительное масло - две столовых ложки
- сметана - 1 стакан
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт утки, запеченной с рисом под грибным соусом
- Подготовка и варка утки с овощамиУтку отварить в подсоленной воде. За 20 минут до готовности добавить подпеченный лук, морковь и корень петрушки.
- Приготовление начинкиМякоть утки отделить от костей, мелко порубить. Морковь вынуть из бульона, порубить и соединить с мякотью утки. Добавить рис, размягченное сливочное масло, зелень петрушки, посолить, поперчить и перемешать. На середину установить форму меньшего диаметра, чтобы образовалось углубление. Подготовленную массу выложить в форму для запекания, посыпанную сухарями.
- Запекание утки с рисомЗапечь утку с рисом до готовности, затем аккуратно выложить на блюдо.
- Приготовление грибного соусаДля соуса шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле, добавить сметану, смешанную с пассерованной мукой, посолить и прогревать до загустения.
- Подача блюдаВ углубление, образовавшееся при запекании, выложить готовый грибной соус, посыпать рубленой зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
утка, запеченная утка, рис, грибной соус, шампиньоны, сметана, праздничное блюдо, русская кухня, запеканка с уткой
