Запеканка с баклажаном по-вегетариански

Пошаговый рецепт приготовления запеканки с баклажаном по-вегетариански

1. Подготовка баклажана
   Помыть и нарезать баклажан на небольшие ломтики, посолить и дать постоять 15 минут. Ополоснуть холодной водой.
2. Панировка баклажана
   В маленькой чашке муку посолить и поперчить. Запанировать баклажан мукой.
3. Жарка баклажана
   В большой сковороде разогреть масло и обжарить баклажан в течение 5-7 минут. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
4. Жарка колбасы
   Положить нарезанную колбасу в сковородку с маслом и жарить 10 минут. Выложить колбасу на блюдо.
5. Подготовка духовки
   Разогреть духовку до 190°C.
6. Сборка запеканки
   В форму налить томатный соус, затем положить баклажан, сверху колбасу и посыпать сыром моцарелла и пармезан. Сверху снова полить соусом и повторить те же самые слои. Закончить томатным соусом и одним стаканом с ложкой оливкового масла.
7. Запекание
   Запечь 30 минут, прикрыв фольгой.