Запеканка из цыпленка с морковью

грудка цыпленка без костей и кожи - 1 килограмм
морковь - три штуки
лук репчатый , мелко нарезанный - 1 стакан
сыр пармезан , тертый - 1/2 стакана
* соус английский - одна чайная ложка
томатная паста - три столовых ложки
бульон куриный - 1 кубик
оливковое масло - 1/2 стакана
лавровый лист - одна штука
перец черный молотый
соль

Цыпленка отварить в воде с лавровым листом и морковью, мякоть цыпленка и морковь пропустить через мясорубку.
Пюре соединить с 1 стаканом полученного при варке грудок бульона и бульонным кубиком, разведенным в небольшом количестве кипяченой воды.
Лук обжарить с маслом до золотистого цвета, добавить пюре из цыпленка, тщательно перемешать, положить томатную пасту, прокипятить, добавить английский соус, посолить и поперчить.
Затем переложить в огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 минут.
Подавать с отварным рисом и картофелем фри.
В морковный соус можно добавить несколько кусочков бананов и прокипятить его в течение 1–2 минут.