Запеканка из ракушника
Традиционная запеканка из ракушника с томатами, луком, чесноком и зеленью, запечённая до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 45 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 2 часа
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 2 килограмма ракушник
- 3 штуки помидоры
- 2 головки лук репчатый
- 6 зубчиков чеснок
- 1/2 стакана зелень кориандра, измельченная
- 1/2 стакана зелень петрушки, измельченная
- 6 штук яйца
- 1/4 стакана растительное масло
- 1/4 стакана оливковое масло
- 1 столовая ложка томатная паста
- 4 штуки лимоны
- тмин по вкусу
- 1/5 ч. ложки перец черный молотый
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления запеканки из ракушника
- Подготовка ракушникаРакушник тщательно промыть, заправить выжатым из лимонов соком, тмином, солью, перцем и оставить на 2 часа.
- Приготовление овощей с ракушникомЧеснок и лук мелко нарезать вместе с зеленью, потушить с маслом, добавить мелко нарезанные ракушник и помидоры, томатную пасту и потушить в течение 30 минут, при необходимости добавить воду.
- Подготовка яичной смесиЯичные белки взбить до белой пены и тщательно перемешать с желтками.
- Выпекание запеканкиТушеный ракушник с овощами выложить в смазанную маслом форму, добавить немного яичной смеси, перемешать, сверху выложить оставшуюся яичную смесь и выпекать в духовке в течение 10–15 минут до золотистой корочки. Подавать в горячем виде.
Кухня:
Русская
Теги:
запеканка, ракушник, запеканка из ракушника, рецепт запеканки, томатная запеканка, блюда из ракушника, русская кухня, запеканка с яйцами, тушёный ракушник, кулинария
