Запеканка овощная
Вкусная и сытная овощная запеканка с картофелем, морковью и капустой, запечённая до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- картофель - 500 грамм
- яйцо - 3 штуки (по одному для картофельной, морковной и капустной масс)
- морковь - 300 грамм
- масло сливочное - 50 грамм (30 грамм для морковной массы и 20 грамм для капустной массы)
- крупа манная - 50 грамм (для морковной массы)
- сахар - 20 грамм (для морковной массы)
- капуста белокочанная свежая - 400 грамм
- сметана - 60 грамм (для капустной массы и смазывания поверхности)
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления овощной запеканки
- Приготовление картофельной массыОчищенный картофель залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Воду слить, картофель подсушить и протереть горячим. В протертый картофель добавить одно яйцо и хорошо перемешать.
- Приготовление морковной массыМорковь очистить, нарезать тонкой соломкой и припустить в воде с добавлением 30 грамм сливочного масла. В конце приготовления тонкой струйкой всыпать манную крупу и проварить 10–15 минут. Добавить соль и сахар по вкусу. Массу остудить до 40 °C, затем добавить одно яйцо и перемешать.
- Приготовление капустной массыКапусту нарезать тонкой соломкой, добавить горячую воду, соль и 20 грамм сливочного масла, припустить до готовности (вода должна полностью впитаться). Массу остудить до 40 °C, добавить одно яйцо и перемешать.
- Сборка и запеканиеФорму или противень смазать маслом. Выложить слоями морковную массу, затем капустную, сверху картофельную. На поверхность нанести рисунок, смазать смесью сметаны и яйца и запекать в духовке при 220 °С до образования румяной корочки (около 30–35 минут).
- ПодачаЗапеканку нарезать на порции, выложить на тарелки и полить молочным или сметанным соусом либо растопленным маслом по желанию.
Кухня:
Русская
Теги:
запеканка, овощная запеканка, овощи, картофель, морковь, капуста, рецепт запеканки, вкусное блюдо, домашняя кухня, овощное блюдо
