Курица в миндальном соусе

куриные окорочка - восемь штук (по 250 грамм .
корень имбиря - 20 грамм
лук репчатый - 2 головки
помидоры консервированные очищенные - 425 грамм
кардамон - одна чайная ложка
масло топленое - четыре столовых ложки
карри - две столовых ложки
гвоздика - две штуки
корица - 1 палочка
миндаль - 40 грамм стружки
сок лимонный - две столовых ложки
соль - 2 ч. ложки
кинза - 2 пучка

С окорочков снять кожу и разрезать каждый пополам. Имбирь очистить и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Помидоры очень мелко нарезать.

Топленое масло разогреть в большой сковороде. Обжарить в нем имбирь с репчатым луком до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая. Добавить приправу карри и Тушить 2-3 минуты.
В сковороду выложить куски курицы, томаты с соком, гвоздику, корицу и кардамон. Перемешать, накрыть крышкой и Тушить 15 минут на среднем огне.
Добавить миндаль, лимонный сок и соль. Тушить еще 5 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной киндзой.
Рецепт прислала JULIA