Филе Любовь американцев

индейка (филе) - две штуки
сок апельсиновый - 1 стакан
бальзамико - одна столовая ложка
коньяк - одна столовая ложка
чеснок - 2 зубчика
специи - по вкусу
рис - 120 грамм
перец сладкий - одна штука
масло оливковое - две столовых ложки
базилик

Филе индейки замариновать в апельсиновом соке с добавлением специй, чеснока и уксуса бальзамико.
сварить рассыпчатый рис и соединить его с мелко нарезанным и обжаренным сладким перцем.
Маринованное филе индейки жарить до готовности, залить коньяком и фламбируйте.
Перед подачей гарнировать рисом с обжаренным перцем. оформить листиками базилика.
Автор рецепта:
Пинчук Александр, г. Красноярск. Повар-кондитер VI разряда. Место работы: кафе Сто поваров, повар-бригадир.