Куриные грудки по-каталонски

Вкусное каталонское блюдо с куриными грудками, овощами и рисом, приготовленное в томатном бульоне с оливками и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- куриная грудка без костей и кожи - 6 штук
- соль - 1 чайная ложка
- перец черный молотый
- масло оливковое - 2 столовых ложки
- лук репчатый, нарезанный кольцами - 1 головка
- перец сладкий красный, нарезанный соломкой - 1 штука
- чеснок измельченный - 3 зубчика
- помидоры консервированные - 400 грамм
- бульон куриный - 250 миллилитров
- лавровый лист - 1 штука
- зелень измельченный - 1 столовая ложка
- рис - 150 грамм
- горошек зеленый - 300 грамм
- маслины - 120 грамм
Пошаговый рецепт куриных грудок по-каталонски
- Подготовка курицыПосолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой сковороде в течение 1 минуты, затем обжарить куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Переложить на салфетку, накрыть и отложить в сторону.
- Обжарка овощейПоложить в сковороду лук и красный перец и жарить на умеренном огне в течение 3 минут. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты.
- Приготовление томатного соуса с рисомПоложить томаты, влить томатный сок, бульон, добавить лавровый лист, базилик и оставшуюся соль. Снова поперчить и довести до кипения. Добавить рис и убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
- Тушение курицы с овощами и рисомПоложить куриные грудки обратно в сковороду и полить их смесью. Накрыть сковороду и тушить 10 минут, затем добавить горошек и снова довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности курицы. Рис и горошек должны быть мягкими.
- Подача блюдаВынуть лавровый лист, добавить маслины и красиво выложить кушанье на блюдо. Украсить веточками базилика.
Кухня:
Испанская
Теги:
куриные грудки, каталонская кухня, курица с овощами, рецепты с курицей, томатный бульон, рис, зеленый горошек, оливки, базилик