Куриные грудки по-каталонски

куриная грудка без костей и кожи - шесть штук
соль - одна чайная ложка
перец черный молотый
масло оливковое - две столовых ложки
лук репчатый , нарезанный кольцами - 1 головка
перец сладкий красный, нарезанный соломкой - одна штука
чеснок измельченный - 3 зубчика
помидоры консервированные - 400 грамм
бульон куриный - 250 миллилитров
лавровый лист - одна штука
зелень измельченный - одна столовая ложка
рис - 150 грамм
горошек зеленый - 300 грамм
маслины - 120 г

Посолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой сковороде в течение 1 минуты, затем обжарить куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Переложить на салфетку, накрыть и отложить в сторону.
Положить в сковороду лук и красный перец и жарить на умеренном огне в течение 3 минут. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты, затем положить томаты, влить томатный сок, бульон, добавить лавровый лист, базилик и оставшуюся соль. Снова поперчить и довести до кипения. Добавить рис и убавить огонь. Накрыть крышкой и Тушить 10 минут.
Положить куриные грудки обратно в сковороду и полить их смесью. Накрыть сковороду и Тушить 10 минут, затем добавить горошек и снова довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности курицы. Рис и горошек должны быть мягкими.
Вынуть лавровый лист, добавить маслины и красиво выложить кушанье на блюдо. Украсить веточками базилика.
Рецепт прислала Julia