Рулет Двойная радость

курица или гусь (филе) - две штуки
печень гусиная - 100 грамм
масло топленое - 40 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
сливки - 100 грамм
перец сладкий - одна штука
сметана - 50 грамм
зелень укропа - 20 грамм
сок апельсиновый - 50 грамм
грибы - 70 грамм
лук репчатый - 40 грамм
масло сливочное - 30 грамм
ананас - 2 литров омтика

Филе отбить, посолить, поперчить, выложить на него печень и свернуть рулетом. жарить на масле до готовности.
Для соуса грибы обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком, влить сливки и потушите. измельчить в блендере, затем добавить сметану и апельсиновый сок, довести до кипения, заправлять специями и рубленой зеленью укропа.
Кружок ананаса и нарезанный сладкий перец обжарить, выложить на блюдо, уложить рулет и полить соусом.
Автор рецепта:
Халилова Лилия, г. Магнитогорск. Повар V разряда. Место работы: столовая ЗАО АПК ДК металлургов им. С. Орджоникидзе ОАО ММК, зав. производством.