Банкетное блюдо Воспоминание о лете
Изящное банкетное блюдо с мясом кролика, сушеными фруктами и грибным соусом, дополненное домашними блинчиками. Идеальное сочетание вкусов и текстур для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
на 2 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм мякоти кролика
- по вкусу специи
- 120 грамм сладкого перца
- 1 столовая ложка красного вина
- 25 грамм кураги
- 25 грамм чернослива без косточек
- 1 столовая ложка растительного масла
- 20 грамм сыра камамбер
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 3 столовые ложки молока
- 1 яйцо
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- 60 грамм шампиньонов
- 25 грамм репчатого лука
- 4 столовые ложки сливок
- 45 грамм сливочного масла
Пошаговый рецепт Банкетного блюда Воспоминание о лете
- Подготовка кролика и запеканиеМякоть кролика нарежьте порционными кусками (по 2 на порцию), слегка отбейте, посыпьте специями и половину мякоти уложите в смазанную маслом форму. Затем слоями выложите чернослив, сладкий перец, нарезанный соломкой, курагу и вновь мякоть кролика, посолите, посыпьте размятым сыром камамбер. Запекайте в духовке 25 минут.
- Приготовление блинчиковИз муки, молока, яйца, сахара и соли замесите жидкое тесто и испеките тонкие блинчики.
- Приготовление грибного соусаРубленые шампиньоны обжарьте с мелко нарезанным луком на сливочном масле, влейте сливки, посолите и варите 10 минут. Соус взбейте в блендере до однородной массы и проварите еще 15 минут до загустения.
- Подача блюдаПри подаче оформите запечённого кролика блинчиками и грибным соусом.
Кухня:
Европейская
Теги:
кролик, банкетное блюдо, сушеные фрукты, грибной соус, блинчики, праздничный рецепт, в духовке, камамбер, сливки, шампиньоны, курица дичь
