Перепелка с сырным соусом

перепелка - одна штука
свинина - 70 грамм мякоти
сливки густые - 1/2 стакана
грибы - 80 грамм
специи - по вкусу
соус бешамель - три столовых ложки
сыр - 30 грамм
картофель - одна штука
морковь - одна штука
цуккини - 30 грамм
спаржа - 30 грамм
бульон мясной - 1/2 стакана

Мякоть свинины и грибы измельчить, добавить сливки, взбить, заправлять специями.
Перепелку, удалив кости, нафаршировать приготовленной мясной массой и запекать в духовке.
Сыр распустить в соусе бешамель.
При подаче перепелку выложить на блюдо. гарнировать картофелем, морковью, цуккини и спаржей, сваренными в мясном бульоне.
Автор рецепта:
Саитов Динар, г. Череповец. Повар V разряда. Место работы: КРЦ Клуб Европа, повар.