Куриная грудка с мелиссой

курица - четыре штуки филе
шампиньоны - 400 грамм
лук-шалот - 1 стебель
масло сливочное - 100 грамм
вино белое сухое - 125 грамм
сливки густые - 250 грамм
вермут - четыре столовых ложки
мелисса - 20 литров истиков
перец черный молотый, соль по вкусу

Филе нарежьте поперек волокон брусочками, посолить, поперчить.
растопить половину нормы масла и, помешивая, жарить филе 5 минут. Затем филе выложить, добавить оставшееся масло, положить мелко рубленый лук-шалот и ломтики шампиньонов. обжаривать 5 минут, влить вино и вермут. добавить сливки, помешивая, и тушите до загустения. В конце положить измельченную мелиссу и жареное филе, прогрейте, но не доводить соус до кипения. заправлять солью и перцем.
На гарнир подать отварную лапшу или рис.
При подаче филе вместе с соусом выложить на блюдо, оформив зеленью.