Куриные грудки фаршированные

курица - четыре штуки филе
шпинат замороженный - 400 грамм
масло сливочное - одна чайная ложка
сыр моцарелла - 150 грамм
яйцо - одна штука
мука пшеничная - две столовых ложки
сухари панировочные - 1/2 стакана
орехи любые молотые - две столовых ложки
масло топленое - четыре столовых ложки
перец черный и мускатный орех молотые, соль по вкусу

Филе надрежьте сбоку в виде кармана.
Размороженный шпинат припустить с маслом 5 минут, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. соединить с моцареллой, нарезанной кубиками, и заполнить этой массой куриные кармашки. Края сколоть шпажкой.
обвалять филе в муке, смочить во взбитом яйце и затем запанировать в смеси сухарей с орехами. обжаривать филе на топленом масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить нагрев и жарить, переворачивая, еще 4–5 минут.
При подаче выложить грудки на блюдо, оформив зеленью петрушки, гарнировать свежими овощами.