Курица, жаренная в тесте

курица - 1 килограмм
мука пшеничная - 200 грамм
масло топленое - одна столовая ложка
вода - 200 грамм
водка - 50 грамм
сахар - одна чайная ложка
масло растительное для фритюра - 300 грамм
соль - по вкусу

Обработанную курицу сварить в небольшом количестве подсоленной воды, остудить в бульоне. Затем мякоть отделить от костей, нарежьте широкими ломтиками.
Из муки, топленого масла, воды, водки, сахара и соли замесить тесто.
Ломтики курицы обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре до зарумянивания.
При подаче гарнировать вареным рисом и свежими овощами, отдельно подать острый соус (см. рецепт на сайте).