Баклажаны с овощами
Вкусное блюдо из запечённых баклажанов с тушеными овощами — морковью, луком, сладким перцем, помидорами и чесноком, украшенное свежей зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - шесть штук
- морковь - две штуки
- лук - две штуки
- сладкий перец красный - одна штука
- помидоры - три штуки
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень свежая (петрушка или укроп)
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с овощами
- Подготовка баклажановБаклажаны порезать колечками (не очень тонко). Сложить в миску, посолить, добавить растительного масла, затем перемешать.
- Запекание баклажановПротивень смазать растительным маслом. На него выложить колечки баклажанов. Поставить в разогретую духовку и запечь при 220 градусах до образования золотистого цвета. Если необходимо, перевернуть.
- Приготовление овощной тушенкиРежем лук, морковь и перец мелкими кубиками. Складываем в сковороду, перемешиваем и тушим с растительным маслом (3–4 столовых ложки) примерно 10 минут до мягкости.
- Добавление помидоров и чеснокаДобавляем помидоры, порезанные крупными кубиками, солим, тушим ещё 5–7 минут до появления сока. При необходимости добавляем 0,5 стакана воды и немного лимонной кислоты. Вдавливаем чеснок и тушим ещё 2 минуты, чтобы масса не распадалась.
- Сборка блюдаНа каждый баклажан кладем тушеные овощи, посыпаем рубленой зеленью. Укладываем слоями. Даем немного настояться и пропитаться.
Кухня:
Русская
Теги:
баклажаны, овощи, запечённые баклажаны, овощное рагу, морковь, лук, сладкий перец, помидоры, чеснок, зелень, пошаговый рецепт, вкусное блюдо, легкий рецепт
