Картофельные вегетарианские котлеты

Приготовление картофельных вегетарианских котлет

1. Подготовка картофеля и риса
   Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. В подсолённой воде сварить рис.
2. Обжарка овощей
   Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке и поджарить на подсолнечном масле.
3. Смешивание ингредиентов
   Мелко порезать зелень петрушки. Соединить картофель, рис, обжаренные овощи и зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Массу выдержать 30 минут.
4. Формирование и жарка котлет
   Сформовать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон в масле до золотистой корочки.
5. Подача
   Подать котлеты с салатом или сметаной.