Баклажаны, фаршированные мясом и запечённые с пармезаном
Время
30 минут
активно: 15 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
На порцию приходится половинка баклажана с начинкой, и с зелёным салатом это полноценный ужин. Вынутая мякоть идёт в фарш и делает его мягче. Баклажаны нужны средние, плотные, без сухих пятен, по весу чуть больше четверти килограмма каждый. Пармезан солёный, начинку лучше солить осторожно.
Пошаговый рецепт фаршированных баклажанов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка баклажановИз каждой половинки баклажана выбрать немного мякоти.
- Обжаривание овощей и фаршаЛук и чеснок обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Приготовление начинкиДобавить мясной фарш, зелень петрушки, сладкий перец и помидор. Потушить до готовности.
- Добавление мякоти баклажанов и приправПоложить измельченную мякоть баклажанов, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Фаршировка баклажановПриготовленной смесью нафаршировать половинки баклажанов и посыпать сверху тертым пармезаном.
- ЗапеканиеПоместить в разогретую до 100 °С духовку на 15 минут.
- ПодачаСразу же подавать к столу.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой фарш взять?
Подойдёт говяжий, свиной или смешанный. Куриный тоже можно, тогда начинка будет легче.
Что делать, если баклажаны остались жёсткими?
По рецепту они запекаются 15 минут при 100 °С. Если баклажаны крупные, увеличьте температуру до 180 °С или время запекания, пока мякоть не станет мягкой.
Кухня: Русская
Теги: баклажаны, фаршированные баклажаны, мясной фарш, пармезан, овощи, запеченные баклажаны, рецепт баклажанов, средний уровень сложности, вкусно, полезно
