Фаршированные баклажаны (4)
баклажаны , разрезанные пополам - две штуки ( 550 грамм
фарш мясной - 250 грамм
сыр пармезан тертый - 1/4 стакана
лук репчатый , измельченный - одна штука
помидор - одна штука
сладкий перец красный, измельченный - две столовых ложки
чеснок , толченый - 2 зубчика
зелень петрушки , измельченная - одна столовая ложка
оливковое масло - две столовых ложки
перец черный молотый
соль
Из каждой половинки баклажана выбрать немного мякоти.
Лук и чеснок обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш, зелень петрушки, сладкий перец, помидор и потушить до готовности. Затем положить измельченную мякоть баклажанов, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Приготовленной смесью нафаршировать половинки баклажанов и посыпать сверху тертым сыром. Поместить в предварительно разогретую до 100 °С духовку на 15 минут и сразу же подавать к столу.
