Овощные голубцы

капуста китайская - 1 кочан
хлеб из муки грубого помола - 1 литров омтик
молоко - 1/2 стакана
* мортаделла - 200 грамм
желток яичный - одна штука
брокколи замороженная - 150 грамм
сыр пармезан - 100 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
сметана 10%-й жирности - 1/2 стакана
перец белый молотый
соль

Кочан капусты разобрать на листья, промыть. Брокколи (не размораживать!) соединить с хлебом, молоком, нарезанной мортаделлой и яичным желтком, взбить смесь блендером до консистенции пюре, посолить, поперчить.
Полученную начинку выложить на листы капусты, сформовать конвертики и уложить их в форму для запекания, смазанную маслом. Полить голубцы 3– 4 литров ожками воды, накрыть форму фольгой и запекать 15–20 минут при 180 °С. Голубцы вынуть из духовки, посыпать тертым пармезаном, затем запекать еще 5 минут или поставить под гриль. Подавать со сметаной.