Голубцы из пекинской капусты с брокколи и мортаделлой
Время
40 минут
активно: 20 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
443 ккал
на порцию
Начинка пюре, и мясо в ней угадывается только по мортаделле, солёной и слегка пряной. Кочан выбирайте плотный, с крупными целыми листьями: мелкие внутренние завернуть труднее. Брокколи берётся замороженная, и блюдо можно готовить круглый год. Кислая сметана рядом нужна из-за солёного пармезана.
Пошаговый рецепт приготовления овощных голубцов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка капусты и начинкиКочан капусты разобрать на листья, промыть. Брокколи (не размораживать) соединить с хлебом, молоком, нарезанной мортаделлой и яичным желтком, взбить смесь блендером до консистенции пюре, посолить и поперчить.
- Формирование голубцов и запеканиеПолученную начинку выложить на листья капусты, сформовать конвертики и уложить их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Полить голубцы 3–4 литрами воды, накрыть форму фольгой и запекать 15–20 минут при 180 °C.
- Завершающий этап подачиГолубцы вынуть из духовки, посыпать тертым пармезаном, затем запекать ещё 5 минут или поставить под гриль. Подавать со сметаной.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
443ккал
- Белки22,2 г
- Жиры33,5 г
- Углеводы13,1 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли без мортаделлы?
Её можно заменить ветчиной или варёной курицей. Без мяса голубцы получатся вегетарианскими.
Нужно ли бланшировать листья?
У пекинской капусты листья мягкие, их достаточно промыть.
Кухня: Русская
Теги: овощные голубцы, голубцы с брокколи, рецепт голубцов, блюдо из капусты, запечённые голубцы, мортаделла, пармезан, китайская капуста, сметана, полезные голубцы
