Шашлык из овощей с эстрагоном и белым вином
Вкусный и ароматный шашлык из запеченных и маринованных овощей с эстрагоном и белым вином. Идеальное блюдо для вегетарианцев и любителей полезной пищи.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- лук репчатый, разрезанный на 8 частей - 1 головка
- сладкий перец зеленый и красный, нарезанный крупными кусками - по 1/2 стручка
- артишоки - 4 штуки
- шампиньоны крупные - 8 штук
- помидоры черри - 8 штук
- соус на уксусе - 1 столовая ложка
- эстрагон измельченный - 1 чайная ложка
- вино белое сухое - 1/4 стакана
- соль
Пошаговый рецепт шашлыка из овощей
- Запекание перца и лукаНа противень с бортиками налить 1/3 стакана воды, положить сладкий перец и лук, накрыть фольгой и запечь при температуре 250 °С в течение 15–20 минут.
- Приготовление соусаОвощи убрать, а оставшийся после запекания бульон соединить с соусом на уксусе, вином, английским соусом, эстрагоном и довести до кипения.
- Маринование овощейВ полученный соус положить запеченные перец и лук, шампиньоны, артишоки и оставить для маринования на 30 минут.
- Сборка и запекание шашлыкаПодготовленные овощи и грибы, помидоры нанизать на деревянные шампуры, уложить на огнеупорное блюдо, сбрызнуть приготовленным соусом, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке в течение 5 минут, при этом через 2,5 минуты полить соусом.
- ПодачаПосле запекания вынуть шашлык из духовки, дать постоять 2 минуты, снять фольгу и подавать к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
шашлык, овощи, маринованные овощи, вегетарианское блюдо, запеченный шашлык, эстрагон, шампиньоны, артишоки, томаты черри, белое вино, легкий шашлык
