Стручковые бобы с луком

бобы свежие, очищенные - 1,5 килограмм
лук репчатый , мелкий - 1 килограмм
сливочное масло - одна столовая ложка
оливковое масло - две столовых ложки
растительное масло - 1/4 стакана
уксус винный ароматизированный - 1/2 стакана
горчица готовая - одна столовая ложка
тимьян сушеный - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль - одна чайная ложка

Лук опустить на 1 минуту в кипяток, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой и очистить.
Половину нормы бобов смешать со сливочным и оливковым маслом, тимьяном, 1 чайной ложкой перца, 1/2 чайной ложки соли и потушить на умеренном огне.
Подготовленный лук смешать с уксусом, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 35–40 минут до золотистого цвета, время от времени помешивая.
Оставшиеся бобы опустить в кипяток и проварить в течение 4 минут до размягчения, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, обсушить и соединить с оставшимися солью и перцем.
Растительное масло тщательно перемешать с горчицей, отваренными бобами, луком, добавить тушеные бобы, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать в духовке при 150 °С в течение 20 минут.