Перец, фаршированный овощами
Вкусный и полезный фаршированный овощами крупный сладкий перец, запеченный с луком, морковью, помидорами и зеленью, подается со сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- сладкий перец крупный - восемь штук
- морковь крупная - две штуки
- лук репчатый - 2 головки
- оливковое масло - четыре столовых ложки
- помидоры - четыре штуки
- чеснок - 2 зубчика
- зелень петрушки - 1 пучок
- сметана 10—15%-й жирности - 1/2 стакана
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления перца, фаршированного овощами
- Подготовка и обжаривание лукаНа сковороде с толстым дном нагреть 2 столовые ложки оливкового масла. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиками, обжаривать на масле 1–2 минуты на умеренном огне.
- Добавление морковиПока жарится лук, морковь промыть, очистить, нашинковать мелкой соломкой или натереть на терке. Половину жареного лука отложить в отдельную посуду, а к оставшемуся добавить морковь и пассеровать овощи на слабом огне 1–2 минуты.
- Подготовка перцевПерец промыть, не разрезая удалить плодоножки и семена, еще раз промыть под струей воды. Начинить перцы луком с морковью и уложить их в форму для запекания.
- Подготовка помидоровРазогреть духовку до 180 °С. Помидоры ошпарить, взяв 500 миллилитров кипящей воды из кастрюли, очистить от кожицы, мякоть крупно порубить.
- ЗапеканиеВыложить помидоры в форму поверх перцев, добавить оставшийся жареный лук. Зелень петрушки промыть, крупно нарезать, часть отложить для подачи, оставшейся посыпать овощи. Запекать перец 20 минут.
- Подача блюдаФаршированный перец подавать со сметаной, посыпав рубленой зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
фаршированный перец, овощи, рецепт с овощами, запеченный перец, овощной фарш, легкое блюдо, русская кухня, сметана, петрушка, полезный рецепт
