Баранина в вине

Пошаговый рецепт приготовления баранины в вине

1. Подготовка ингредиентов
   Лук и морковь очистить и нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты для маринада.
2. Маринование
   Залить мясо маринадом и поставить в холодильник мариноваться на 1-2 суток, время от времени переворачивая.
3. Подготовка к запеканию
   Вынуть мясо из холодильника за пару часов до запекания. Переложить мясо в форму для запекания или на противень, посыпать солью и черным молотым перцем.
4. Запекание
   Запечь мясо в духовке при 125-150°C до готовности, периодически переворачивая его и сбрызгивая маринадом. Готовое мясо вынуть из духовки и до подачи держать завернутым в фольге.
5. Приготовление соуса
   Красное вино прогреть, добавить бульон и мятное желе, довести до кипения. Кукурузный крахмал соединить с небольшим количеством воды и осторожно влить в кипящий винный соус, непрерывно помешивая, прогреть несколько минут.
6. Подача
   Мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать с соусом.