Отбивные из телятины под ежевичным соусом с ананасово-манговым гарниром
Нежные отбивные из телятины с насыщенным ежевичным соусом и фруктовым гарниром из ананаса и манго. Идеальное блюдо для гурманов с балансом фруктовой свежести и мясного аромата.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- ежевика свежая - 750 миллилитров
- сливки - 60 миллилитров
- телятина - 6 отбивных (по 180 грамм)
- перец черный молотый - 1/4 стакана
- масло сливочное - 1/4 стакана
- морковь, нарезанная соломкой - 450 грамм
- ананас измельченный - 1 стакан
- сок ананасовый
- манго - 1 стакан мякоти
- сахар - 1/4 стакана
- крахмал кукурузный - 1 1/2 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления отбивных из телятины под ежевичным соусом с ананасово-манговым гарниром
- Приготовление ежевичногo соусаИз 2,5 стаканов (625 миллилитров) ежевики сделать пюре в кухонном комбайне. Пропустить полученную массу через сито, чтобы удалить семена. Нагреть до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 стакана (125 миллилитров). Ввести сливки при постоянном помешивании.
- Подготовка отбивныхПока готовится ежевичный соус, натереть отбивные перцем черным молотым. Разогреть сливочное масло в большой сковороде и пожарить отбивные до желаемой готовности. Положить отбивные на тарелки, полить соусом и украсить оставшейся ежевикой.
- Приготовление гарнираДля гарнира варить морковь на пару 12-15 минут, затем переложить на сервировочное блюдо.
- Пюре из ананаса и манго с загустителемСделать пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. Пропустить через сито в небольшую кастрюлю. Добавить сахар. Смешать кукурузный крахмал с 1/4 стакана (60 миллилитров) ананасового сока. Добавить к фруктовой массе. Готовить на медленном огне, пока не загустеет.
- ПодачаПолить морковь полученным фруктовым соусом и сразу подавать к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
отбивные, телятина, ежевичный соус, ананас, манго, морковь, сливки, крахмал, вкусный рецепт, мясные блюда, праздничные рецепты, фруктовый соус
