Котлеты из телячьих мозгов с картофелем

Name: Котлеты из телячьих мозгов с картофелем
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 300 грамм мозгов телячьих; 4-5 штук картофеля; 2 яйца; 1/2 ч. ложки сливочного масла; мука пшеничная; жир для жаренья; черный молотый перец по вкусу; соль по вкусу

Основные блюда / Блюда из мяса и субпродуктов

26 июнь 2012

Традиционный рецепт котлет из телячьих мозгов с картофелем — сочные и нежные котлеты, обжаренные до золотистой корочки.

Как готовить:

Время приготовления:

50 минут

— активное время: 20 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

4-5 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

250 ккал

Ингредиенты:

300 грамм мозгов телячьих
4-5 штук картофеля
2 яйца
1/2 ч. ложки сливочного масла
мука пшеничная
жир для жаренья
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Пошаговый рецепт котлет из телячьих мозгов с картофелем

Подготовка мозгов
Сварить телячьи мозги в подсоленной воде до готовности.
Приготовление пюре
Размять сваренные мозги вилкой до состояния пюре.
Подготовка картофеля
Сварить очищенный картофель, затем пока он теплый, растолочь в пюре.
Смешивание ингредиентов
Смешать пюре из картофеля с пюре из мозгов, добавить яйца и сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
Формирование котлет
Сформировать котлеты из полученной массы.
Обжарка
Обвалять котлеты в муке и обжарить на разогретом жире до золотистой корочки.