Котлеты из телячьих мозгов с картофелем

мозги телячьи - 300 грамм
картофель - 4-5 штук
яйцо - две штуки
масло сливочное - 1/2 ч. ложки
мука пшеничная и жир для жаренья
перец черный молотый, соль по вкусу

Сварить в подсоленной воде мозги. Размять их при помощи вилки, чтобы получилось пюре. Сварить очищенный картофель и теплым растолочь. Смешать картофель с пюре из мозгов и яйцами, добавить сливочное масло, посолить, поперчить. Сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить на жире.
Рецепт прислала Оля из Москвы