Барашек с сыром рокфор
Аппетитное блюдо из баранины с сыром Рокфор, чесноком, тимьяном и белым вином, запечённое до румяной корочки и поданное с маринованными овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
Порция на несколько человек
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
850 ккал
Ингредиенты:
- окорок баранины - 3 килограмма
- сыр рокфор - 400 грамм
- чеснок - 3 зубчика
- тимьян рубленый - 2-3 столовых ложки
- масло топленое - 2 столовых ложки
- лук репчатый - 3 головки
- сметана густая - 600 грамм
- вино белое сухое - 3 стакана
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления барашка с сыром рокфор
- Подготовка мясаОкорок натереть солью, перцем и тимьяном, сделать проколы ножом в мякоти и нашпиговать чесноком.
- Обжарка баранины и лукаОбжарить баранину со всех сторон на топленом масле. Добавить нарезанный дольками лук, жарить несколько минут.
- Запекание с виномВлить вино так, чтобы оно полностью покрывало дно жаровни, жарить в духовке при 250 °C до образования румяной корочки.
- Подготовка сырной массы и запеканиеРокфор соединить с 1 стаканом сметаны. Перевернуть окорок и смазать сырной массой. Уменьшить нагрев до 200 °C и жарить 45 минут. Затем перевернуть, повторно смазать и запекать ещё 45 минут, при необходимости накрыть фольгой.
- Приготовление соусаВыделившийся сок в жаровне заправить оставшимся вином и сметаной, проварить до загустения.
- Подача блюдаПодавайте баранину, гарнируя маринованными овощами и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
барашек с рокфором, баранина, сыр рокфор, запечённая баранина, чеснок, тимьян, вино, сметана, рецепт с бараниной, мясо
