Мясо с баклажанами

Пошаговый рецепт мясо с баклажанами

1. Подготовка баклажанов
   С баклажанов снять кожуру вдоль полосками так, чтобы получилось чередование очищенных и неочищенных полосок, прокалите вилкой и поставьте на 20 минут в соленую воду, затем выньте и промойте.
2. Обжарка баклажанов
   Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте баклажаны до зарумянивания. Затем снимите и дайте стечь маслу.
3. Приготовление фарша
   Обжарьте фарш с добавлением измельченного лука и сладкого перца, поперчите и посолите по вкусу. В конце жарки добавьте зелень.
4. Начинка и запекание
   Разрежьте баклажаны вдоль, выньте мякоть и нафаршируйте подготовленным фаршем половинки. Сверху посыпьте мелко нарезанными помидорами и запеките в духовке 15-20 минут.