Говядина, тушенная с помидорами

говядина - 900 грамм мякоти
помидоры крупные - шесть штук
сахар - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
сок томатный - 700 грамм
семена тмина или укропа - одна чайная ложка
любисток - 1-2 веточки
мука пшеничная - одна столовая ложка
соль
перец
зелень

Нарежьте говядину кубиками, обвалять в сахаре и обжарить в разогретом масле до румяной корочки.

На оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами лук, в конце добавить рубленый чеснок.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарежьте.

положить в жаровню говядину, сверху выложить подготовленные лук, чеснок, помидоры. залить томатным соком, посыпьте солью, перцем, тмином, закрыть крышкой и тушите в духовке в течение 1 часа.

Муку подсушите до золотистого цвета, охладить, развести водой или частью томатного сока, хорошо размешать и влить в конце тушения мяса. положить любисток и тушите еще 10 минут.

При подаче гарнировать вареными макаронными изделиями, крупами или овощами. Посыпьте рубленой зеленью.