Медальоны в винном соусе
Классический рецепт медальонов из телятины в нежном сливочном соусе с коньяком и чесноком. Идеальное блюдо для уютного ужина или праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- телятина (корейка) - 500 грамм мякоти
- коньяк - 30 грамм
- сливки - 1/2 стакана
- чеснок - 2 зубчика
- масло топленое
- соль
- перец
- зелень
Пошаговый рецепт медальонов в винном соусе
- Подготовка мясаМякоть телятины нарежьте на 8 кусочков поперек волокон, обвяжите ниткой, придавая круглую форму.
- Обжарка медальоновРазогрейте 4 столовые ложки масла и обжарьте медальоны до румяной корочки с обеих сторон, посолите и поперчите. Уменьшите нагрев, полейте мясо коньяком и прогрейте в течение 1 минуты.
- Приготовление соусаСнимите медальоны со сковороды, в оставшееся масло положите измельчённый чеснок, обжарьте в течение 1 минуты и влейте сливки. Доведите сливочный соус до кипения.
- Подача блюдаВыложите медальоны на блюдо по 2 кусочка на порцию и полейте сливочным соусом. Гарнируйте овощным или крупяным гарниром. Украсьте зеленью.
Кухня:
Европейская
Теги:
медальоны, телятина, винный соус, сливочный соус, коньяк, чеснок, праздничное блюдо, ужин, мясо
