Кальмары в сливочно-томатном соусе

кальмары - 900 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2-3 зубчика
паста томатная - 3-4 столовых ложки
сливки густые - 150-200 грамм
растительное масло - две столовых ложки
соль

Кальмаров залить горячей водой (60 градусов) и энергично премешивайте 3-4 минуты, затем очистить от кожицы, нарежьте кусочками.
Лук и чеснок мелко порубить, слегка обжарить на масле, добавить томатную пасту, посолить и перемешать. Затем добавить кальмаров и тушите все вместе 1 час. При этом из кальмаров должна выделиться вода, но если вам кажется, что не достает жидкости, то подлейте немного воды в процессе готовки. За 5 минут до окончания тушения добавить густые сливки, перемешать. гарнировать отварным рисом.