Паелла (острый рис с курицей, рыбой, овощами)
26 июнь 2012
4

Традиционное испанское блюдо паелла с острым рисом, курицей, морепродуктами и овощами. Сытный и ароматный рецепт с использованием шафрана и свежих ингредиентов.

Как готовить:

Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
250 грамм на порцию
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал

Ингредиенты:

  • омар вареный - 1400 грамм
  • кальмары - 200 грамм
  • вареные гамбас (средиземноморские креветки) - 400 грамм
  • мидии вареные - 400 грамм
  • бульон белый - 1 литр
  • шафран - 1 щепотка
  • лук репчатый мелко измельченный - 1 головка
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец красный и зеленый нарезанный равными кусочками - по 50 грамм
  • курица для жарки, нарезанная для соте - 1,5 кг
  • масло оливковое - 60 мл
  • рис короткозерный - 200 грамм
  • тимьян, лавровый лист и специи - 200 грамм
  • помидоры без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками

Подробный пошаговый рецепт приготовления паеллы


  1. Подготовка кальмаров и овощей
    Сырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки. Цукини и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенную креветку Сальмон и тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров.
  2. Закрепление фаршированных кальмаров
    Когда кальмары нафаршированы, отдельной шпажкой заколоть открытый конец.
  3. Приготовление соуса
    Сливки смешать со сметаной и добавить тертый сыр.
  4. Запекание фаршированных кальмаров
    Перед запеканием полить фаршированные тушки кальмаров приготовленным соусом. Запекать в духовке при температуре 160 °С не более 10 минут, чтобы кальмары не стали жесткими. Важно запекать при избытке влаги.
Кухня:
Испанская
Теги:
паелла, острый рис, курица, рыба, морепродукты, овощи, шафран, кальмары, омар, мидии, гамбас, рецепт еды, испанская кухня
Комментировать

Регистрация