Паелла (острый рис с курицей, рыбой, овощами)

Традиционное испанское блюдо паелла с острым рисом, курицей, морепродуктами и овощами. Сытный и ароматный рецепт с использованием шафрана и свежих ингредиентов.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
250 грамм на порцию
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- омар вареный - 1400 грамм
- кальмары - 200 грамм
- вареные гамбас (средиземноморские креветки) - 400 грамм
- мидии вареные - 400 грамм
- бульон белый - 1 литр
- шафран - 1 щепотка
- лук репчатый мелко измельченный - 1 головка
- чеснок - 1 зубчик
- перец красный и зеленый нарезанный равными кусочками - по 50 грамм
- курица для жарки, нарезанная для соте - 1,5 кг
- масло оливковое - 60 мл
- рис короткозерный - 200 грамм
- тимьян, лавровый лист и специи - 200 грамм
- помидоры без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками
Подробный пошаговый рецепт приготовления паеллы
- Подготовка кальмаров и овощейСырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки. Цукини и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенную креветку Сальмон и тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров.
- Закрепление фаршированных кальмаровКогда кальмары нафаршированы, отдельной шпажкой заколоть открытый конец.
- Приготовление соусаСливки смешать со сметаной и добавить тертый сыр.
- Запекание фаршированных кальмаровПеред запеканием полить фаршированные тушки кальмаров приготовленным соусом. Запекать в духовке при температуре 160 °С не более 10 минут, чтобы кальмары не стали жесткими. Важно запекать при избытке влаги.
Кухня:
Испанская
Теги:
паелла, острый рис, курица, рыба, морепродукты, овощи, шафран, кальмары, омар, мидии, гамбас, рецепт еды, испанская кухня