Кальмар фаршированный
Рецепт фаршированного кальмара с рисом, яйцами и томатным соусом, обжаренного до золотистой корочки, тушёного в соусе майонеза с кетчупом и украшенного зеленью петрушки.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
5 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- кальмары очищенные - 5 тушек
- рис - 150 грамм
- яйцо - четыре штуки
- лук репчатый - 3 головки
- томатный соус - 7 столовых ложек
- зелень петрушки - 1 пучок
- майонез - 200 грамм
- кетчуп - три столовых ложки
- масло растительное
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления кальмара фаршированного
- Подготовка начинкиПриготовить рассыпчатый рис. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до мягкой консистенции, добавить томатное пюре, продолжать пассеровать, пока жир не окрасится в оранжевый цвет.
- Смешивание начинкиРис соединить с пассерованным луком, двумя сырыми яйцами и двумя мелкорублеными вареными яйцами, рубленой зеленью (оставить веточки для оформления), солью, перцем, перемешать.
- Начинка кальмаровС кальмара снять пленку, удалить остатки внутренностей и хитиновую пластинку, промыть, слегка отбить, наполнить тушки начинкой из риса.
- Обжарка и тушениеОбжарить кальмары на масле до золотистого цвета, залить майонезом с добавлением кетчупа и тушить до готовности.
- ПодачаПодавать, полив соусом, оставшимся от тушения, оформить веточкой зелени.
Кухня:
Русская
Теги:
кальмар фаршированный, кальмары, фарш, рис, яйцо, томатный соус, майонез, кетчуп, лук, петрушка, морепродукты, обжаривание, тушение
