Кальмар фаршированный

кальмары очищенные - 5 тушек
рис - 150 грамм
яйцо - четыре штуки
лук репчатый - 3 головки
томатный соус - 7 столовых ложек
зелень петрушки - 1 пучок
майонез - 200 грамм
кетчуп - три столовых ложки
масло растительное
соль
перец

приготовить рассыпчатый рис. Лук мелко нарежьте, спассеровать на масле до мягкой консистенции, добавить томатпюре, продолжать пассерование, пока жир не окрасится в оранжевый цвет. Рис соединить с пассерованным луком, двумя сырыми яйцами и двумя мелкорублеными вареными яйцами, рубленой зеленью (оставьте веточки для оформления), солью, перцем, перемешать.

С кальмара снять пленку, удалить остатки внутренностей, хитиновую пластинку, промыть, слегка отбить, наполнить тушки начинкой из риса. обжарить на масле до золотистого цвета, залить майонезом с добавлением кетчупа и тушите до готовности.

подавать, полив соусом, оставшимся от тушения, оформить веточкой зелени.