Соус к кальмарам в кляре

Name: Соус к кальмарам в кляре
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 грамм филе кальмаров; 4 головки лука репчатого; 150 грамм муки пшеничной; 1 стакан воды; 2 яичных желтка; 1 стакан густых сливок; 100 грамм твердого тертого сыра; 2 стакана растительного масла; соль по вкусу

Основные блюда / Блюда из морепродуктов

26 июнь 2012

Нежный и ароматный соус к кальмарам в кляре, идеально дополняющий вкус жареных кальмаров с луком.

Как готовить:

Время приготовления:

25 минут

— активное время: 10 минут

— подготовка: 15 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

500 грамм филе кальмаров
4 головки лука репчатого
150 грамм муки пшеничной
1 стакан воды
2 яичных желтка
1 стакан густых сливок
100 грамм твердого тертого сыра
2 стакана растительного масла
соль по вкусу

Пошаговый рецепт соуса к кальмарам в кляре

Подготовка кальмаров и лука
Нарежьте филе кальмаров и лук кольцами, посыпьте мукой.
Приготовление кляра
Оставшуюся муку соедините с водой и яичными желтками, посолите и тщательно перемешайте.
Обжарка
Обмакните кальмары и лук в кляр и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажные салфетки и обсушите.
Приготовление соуса
Прогрейте сливки, добавьте тертый сыр, посолите и поперчите по вкусу.
Подача
Выложите кальмаров и лук на блюдо, соус подайте отдельно.

Кухня:

Русская

Теги:

соус, кальмары, кляр, жареные кальмары, морепродукты, сливочный соус, рецепт соуса для кальмаров