Рецепт мидий в томатном соусе

Ингредиенты для приготовления мидий в томатном соусе:

Свежие мидии в раковинах – один килограмм

Помидор – две штуки

Белое вино – сто пятьдесят миллилитров

Чеснок (зубчики) – четыре штуки, измельченный в ступке

Лук – две луковицы, нарезанный на маленькие кусочки

Базилик  - одна щепотка мелко нарезанный листьев

Петрушка (небольшой пучок) – одна штука, измельченная

Соль на свой вкус

Перец черный на свой вкус

Оливковое масло – три столовые ложки

Способ приготовления мидий в томатном соусе:

1. Приготовим достаточно глубокую сковородку и разогреем в ней растительное масло (мы используем в рецепте оливковое).

2. репчатый лук и несколько зубков чеснока измельчаем и прожариваем пару минут на сковородке.

3. Помидоры бланшируем и очищаем от кожицы и семечек. Нарезаем мякоть томатов на небольшие кусочки.

4. Добавляем в сковородку с жареным луком и чесночком. Тушим ориентировочно пять минут.

5. Добавляем мидии, приправляем перцем и посыпаем солью.

6. Вливаем белое вино, плотно накрываем крышкой и в течение десяти минут кипятим.

7. Добавляем мелко нарубленную зелень базилика и петрушки.

8. Подаем вместе с образовавшимся в результате приготовления соусом, кусочками подсушенного хлеба и бокалом сухого вина.