Оладьи с кальмарами и капустой

филе кальмаров - 600 грамм
мука пшеничная - четыре столовых ложки
капуста белокочанная - 800 грамм
молоко - 2 стакана
масло сливочное - две столовых ложки
лук репчатый - три штуки
яйца - три штуки
растительное масло - 1/2 стакана
сметана - 1 стакан
перец черный молотый
соль

Яичные желтки отделить от белков.
Муку развести молоком до консистенции сметаны, ввести яичные желтки.
Капусту мелко порубить и припустить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением молока и сливочного масла.
Кальмаров отварить, измельчить, соединить с капустой, нарезанным кубиками луком, яично-мучной массой. посолить, поперчить, ввести яичные белки и перемешать.
С помощью ложки полученную массу выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить до готовности.
подавать оладьи горячими. Сметану подать отдельно.